Hai bisogno di un'oliva di altissima qualità per fare questo olio raro, con la sua caratteristica tonalità verde e il gusto leggermente nocciola. Le olive vengono raccolte a mano, selezionate con grande cura e poi essiccate per un massimo di 3 giorni fino ad essere infine frante. Non filtriamo il nostro olio quando viene imbottigliato.
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